用心守护“舌尖”上的安全

      

                       检验检疫人员在冷库查验进口乳制品

    当进口红酒、奶酪、三文鱼等食品成为餐桌上的美味佳肴时，很多人或许并不知晓，这些进口食品在漂洋过海之后是经过了多少道严格的检验检疫关卡才最终合格入境，也很少有人会想起有那么一群人，为了进口食品的质量安全在默默奉献着，严密守护着“舌尖”上的安全。
　　7月24日下午，我们来到负责监管进口深加工食品的广东广州检验检疫局卫监处，现场探寻进口食品安全背后的故事。
　　一丝不苟严把关
　　“三聚氰胺<1.0”、“铅<0.15”……走进卫监处食检一科的办公室，各种乳制品样品占据了“半壁江山”。科长李小丽正拿着一叠刚从实验室打印出来的奶粉检测结果凝神细查。每天，到冷库抽检乳制品、确定检测项目、审核检验报告和标签，成为这位有近20年工龄的“老检验员”的常态。
　　“每一份检验报告、每一个标签上密密麻麻的数据，背后对应的是一个个需要审核的指标，当中很可能潜藏风险，即使再有经验也不敢对此掉以轻心。”李小丽说，这些样品一头连着老百姓，一头连着经营者，既要保证安全，又要提高效率，是她和同事们每天都要面对的挑战。
　　经过近70个项目的细心对比，她发现了“蛛丝马迹”：有些奶粉标签上写的指标明显虚高，而且还夸大功效。“你看，这个写着‘仿母乳配方’、‘有镇定作用’，这些表述和宣传字眼都不符合规定，必须整改！”
　　数据显示，广州口岸进口食品总量约占广东口岸的80%，检验监管任务相当繁重。每天，广州局卫监处、动检处、植检处等部门的近百名工作人员兢兢业业把好进口食品安全的第一道关。面对巨大的工作量和压力，他们既靠强烈的责任感，也靠不断学习摸索和长期实践而练就的“火眼金睛”，使一批批不合格进口食品无处遁形。
　　今年上半年，仅进口深加工食品一项，该局就查验了7855批、货值12.8亿美元，从中检出不合格179批、货值668万美元，发布风险预警信息179条，其中重大预警信息20条。
　　多管齐下防风险
　　近年来，苏丹红、孔雀石绿等一系列食品安全事件让人谈“食”色变。身处前沿阵地的广州局，通过加强风险排查、完善应急机制等，做到了面对重大突发事件和敏感问题“第一时间反应、第一时间处置、第一时间上报”，切实把进口食品质量安全风险降到最低。
　　谈起去年的“台湾塑化剂事件”，卫监处处长黄鹏记忆犹新。在进口果汁等产品潜在的“塑化剂”风险面前，该处提早介入，“速调”全年食品进口记录，“速检”多批进口起云剂及台湾饮料，“速查”食品企业备案系统，确保了无一例“塑化剂”问题发生。近年来，在一个又一个的突发事件应对中，广州局都充分发挥职能作用，确保了一方安全。
　　“今年以来，我们还按照广东局的部署，对进口食品等领域进行了全面彻底的风险排查，对发现的问题坚决整治。”据黄鹏介绍，针对进口乳制品大幅增长的态势，他们在批批检验的基础上，从进口的1004批乳制品中抽取116批进行了全项目检测，排查可能存在的质量安全风险。目前，已检出不合格18批、重136吨，均依法实施退运或销毁。
　　品评科科长莫浪告诉我们，为打击假冒伪劣进口酒类产品，他们借广东“三打两建”之力开展集中整治，已查处了多个违法案件，最近就有一公司因擅自销售不合格进口葡萄酒，被依法处以3倍货值的罚款。“这种高压严打态势，不仅有力维护了消费者的合法权益，也为诚信守法的企业营造了良好的市场环境。”前来办事的广州富隆国际酒业公司唐经理深有感触地说，以前他们的生意时常遭受假冒产品的冲击，如今这种境况大有改观，生意越做越红火。
　　精细管理出效能
　　采访中，我们了解到由于进口食品种类繁多、各种法规标准频繁变化更新，每天都有不少企业前来咨询。这些企业人员素质参差不齐，有的一个简单的问题要解释老半天，有的丢三落四经常出错，有的甚至连根本的进口业务知识都不懂。对诸如此类的“小问题”，广州局却高度重视，并引发了一场管理和服务上的“大改革”。
　　分管食品监管工作的郑裕强副局长强调：“抓食品安全就得细之又细，这些问题看似很小，却给监管工作带来困难和风险，也浪费了不少行政资源。”为此，他要求既要耐心做好咨询服务，加强培训指导，也要增强工作的前瞻性，在管理细节上实施创新，把监管人员从繁重的“答疑释惑”中解放出来，腾出更多的精力放在重点、难点问题的把关和服务上。
　　“针对存在的问题，我们及时举办了进口酒类、奶粉等法规标准宣传会，并经过半年多的反复修改，编写了《进口深加工食品、食品添加剂检验检疫业务指引》，上传到网络供企业查询下载。”黄鹏边说边打开局外网介绍这个指引。我们算了一下，这个指引长达17页纸，涵盖了不同种类的产品，从入境前准备到申报、监管等环节都做了详细的解析，操作性很强。这一个个看似很小的服务举措，却使许多进口商少走了弯路，办事效率明显提升。
　　不仅如此，该局还制定了《不合格进口食品处理规程》等30多个操作规程和应急预案，进一步完善了监管机制。同时，建立健全质量体系文件，对影响监管效能的环节进行梳理分析，从今年7月起推出了服务企业的7项新措施，全面整合和优化工作流程，缩短检验周期，为保障进口食品安全编织出更加严密高效的“防护网”。